飼料用魚(yú)溶漿是以魚(yú)粉加工過(guò)程中得到的壓榨液為原料，經(jīng)脫脂、水解、濃縮等加工而得到的膏狀產(chǎn)品。為獲得高品質(zhì)的魚(yú)溶漿產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)會(huì)對(duì)壓榨液會(huì)對(duì)酶解生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究與實(shí)踐。

      酶解方案科學(xué)性合理性直接關(guān)系到魚(yú)溶漿產(chǎn)品的品質(zhì)高低，除了在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中要求的酸溶蛋白、肽含量、相對(duì)分子量、揮發(fā)性鹽基氮等指標(biāo)達(dá)標(biāo)外，還對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的難易程度和產(chǎn)品終端使用的也是有量化要求的，生產(chǎn)過(guò)程控制與產(chǎn)品有往往會(huì)關(guān)注一個(gè)共同企業(yè)內(nèi)控指標(biāo)----流動(dòng)性。流動(dòng)性好與壞會(huì)影響濃縮、灌裝，容易造成生產(chǎn)管道堵塞等生產(chǎn)過(guò)程操作的困難度，更重要的是會(huì)因?yàn)閾p耗而增加成本。產(chǎn)成品的流動(dòng)性低也會(huì)影響噴涂或者預(yù)判混合的均勻性，給使用者帶來(lái)困難，增加生產(chǎn)成本。在工廠實(shí)際規(guī)?；a(chǎn)中提升魚(yú)溶漿流動(dòng)性是生產(chǎn)面臨的一個(gè)技術(shù)難題和要點(diǎn)。

       很多技術(shù)文獻(xiàn)都公開(kāi)用單體酶水解生產(chǎn)魚(yú)溶漿，如，木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、胰酶等蛋白酶。但因?yàn)閱误w酶作用位點(diǎn)單一，酶解程度依然無(wú)法滿(mǎn)足“流動(dòng)性好的指標(biāo)”要求。所以，各大專(zhuān)家已把技術(shù)要求聚焦“復(fù)配酶解技術(shù)”，復(fù)配酶解技術(shù)主要是利用單體酶分解特異性，并精準(zhǔn)分析它們的協(xié)同或抗異性，將有協(xié)同作用的單體酶通過(guò)合理的酶活計(jì)算復(fù)配再一起形成一個(gè)綜合體系，在使用過(guò)程中將底物濃度、物料溫度、物料PH值調(diào)整在復(fù)配酶的適宜范圍內(nèi)，酶解時(shí)間的控制則是通過(guò)觀察和測(cè)試達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后終止反應(yīng)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，利用2-3種酶制劑復(fù)合后進(jìn)行水解的雜魚(yú)魚(yú)溶漿經(jīng)濃縮至水分含量55%后，用粘度計(jì)檢測(cè)的粘度相比單獨(dú)用堿性蛋白酶或木瓜蛋白酶水解的粘度降低至少15-20%，同時(shí)水解度提高25%以上，這說(shuō)明復(fù)配酶解技術(shù)對(duì)于降低魚(yú)溶漿粘度具有特殊的技術(shù)效果，是提升魚(yú)溶漿流動(dòng)性的技術(shù)關(guān)鍵。

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