隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，寵物作為生活伴侶角色已被廣為認(rèn)可，寵物飼養(yǎng)的數(shù)量極具大增，寵物飼料行業(yè)也隨著興起。在寵物飼料中，寵物飼料誘食劑的添加是必不可少的，誘食劑的添加能夠增加寵物采食量、增加寵物適口性、增進(jìn)寵物食欲，對(duì)寵物無不良影響。

常見的寵物飼料誘食劑大致可分為三大類：1、化學(xué)誘食風(fēng)味劑2、動(dòng)物脂肪與動(dòng)物蛋白以及發(fā)酵肉漿；3、動(dòng)物發(fā)酵漿和動(dòng)物肝臟提取物。目前市場(chǎng)上的寵物誘食劑，第一種和第二種因不具備競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用已經(jīng)很少見了，而第三種動(dòng)物發(fā)酵漿和動(dòng)物肝臟提取物則應(yīng)用較廣，其采用的原料主要是雞肝為主。

傳統(tǒng)方式加工的雞肝粉蛋白含量低，營(yíng)養(yǎng)損失大，適口性差，消化吸收率低，市場(chǎng)消費(fèi)量不大，從經(jīng)濟(jì)角度考慮，雞肝中的價(jià)值并未得到充分利用。而酶解雞肝粉相比于簡(jiǎn)單破碎的雞肝粉而言，其營(yíng)養(yǎng)成分在酶解的過程中被充分釋放出來，最大程度保留了內(nèi)臟中的營(yíng)養(yǎng)，可廣泛作為寵物飼料誘食劑添加至寵物食品中。

酶解法的應(yīng)用具有提高雞肝利用率以及提高寵物飼料誘食劑風(fēng)味的優(yōu)勢(shì)。目前酶解雞肝粉常使用的酶制劑主要有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、雞肝水解專用酶、復(fù)合風(fēng)味酶等。其酶解原理是在外切酶制劑和內(nèi)切酶制劑的協(xié)同作用下將動(dòng)物蛋白酶解為小肽和氨基酸，并定向水解成為胨、肽和氨基酸的雞肝水解物，即酶解雞肝粉！

酶解方式得到的酶解雞肝粉添加至寵物飼料中，有助于提高飼料的消化吸收率、飼料口感、適口性以及誘食性，在寵物飼料行具有舉足輕重作用！

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