什么是生物酶解技術(shù)？

?物?物酶解技術(shù)是現(xiàn)在興起的?種?物活性物質(zhì)提取技術(shù)。該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于通過(guò)酶的催化作?讓物質(zhì) ?體分解，同時(shí)保留物質(zhì)的活性物質(zhì)，使其不會(huì)遭受破壞。生物酶的酶活?可受多種因素的調(diào)節(jié)控制， 從?使?物體能適應(yīng)外界條件的變化，維持?命活動(dòng)。

燕麥到燕麥奶的轉(zhuǎn)變

燕?中含有豐富的膳?纖維、淀粉和蛋?質(zhì)等物質(zhì)，具有降低膽固醇、控制?糖、預(yù)防更年期障礙、改善便秘以及控制體重等功效。

燕麥奶是燕麥深加工后的副產(chǎn)物，燕?奶相??奶，其脂肪含量低，膳?纖維含量?，且含有豐富的β-葡聚糖，具有低脂健康的特點(diǎn)。燕?奶的?標(biāo)消費(fèi)者包括乳糖不耐受?群、素?主義?群、有降低膽固醇需求?群以及對(duì)飲料?味需求多樣化?群。

我們所吃的?物?部分都是由淀粉組成的，淀粉本?是沒(méi)有甜味的。 燕??本?也是沒(méi)有甜味的， 但為什么我們喝燕?奶時(shí)會(huì)覺(jué)得甜滋滋的，還清?異常呢？這就是燕?奶?產(chǎn)過(guò)程中的不同之處。

燕?奶是在燕?與?混合之后加?淀粉酶、燕麥改性專(zhuān)用酶，使燕?分解，產(chǎn)?葡萄糖、蛋?質(zhì)等有益?體健康的物質(zhì)。?其中糖類(lèi)的存在也是我們覺(jué)得燕?甜的原因，加入蛋白酶制劑的作用直接分解燕?，也保留了其中的芳?烴類(lèi)產(chǎn)??味的物質(zhì)。

利用生物酶解技術(shù)，助力燕麥奶品質(zhì)提升

酶解作為將燕?中的碳?化合物、 蛋?質(zhì)轉(zhuǎn)化為?溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的環(huán)節(jié)向來(lái)被視為燕?奶?產(chǎn)的核?所 在， 也是?產(chǎn)?藝創(chuàng)新和影響成品?味的重要組成部分。隨著?品?產(chǎn)?藝優(yōu)化，?物酶破壁技術(shù)被?  于燕?加?中，既能實(shí)現(xiàn)整顆燕?營(yíng)養(yǎng)的保留，還能在?添加中使燕?奶更健康、更清?。

?物酶解技術(shù)可以將全燕?中?不溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) （例如淀粉、蛋?質(zhì)、不溶性膳?纖維等） 轉(zhuǎn)化為?溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) （例如糖類(lèi)、 氨基酸、可溶性纖維素），完整保留全燕?營(yíng)養(yǎng)。生物酶解技術(shù)的應(yīng)用提?了?產(chǎn)效率和得率， 減少了浪費(fèi)，同時(shí)能夠使產(chǎn)品保留整顆燕?的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使燕?的營(yíng)養(yǎng)更容易被?體消化吸收。

?項(xiàng)技術(shù)， 應(yīng)運(yùn)在?項(xiàng)?產(chǎn)中， 改變其中?個(gè)??的反應(yīng)， 就能讓產(chǎn)物的?味得到翻天覆地的變化， 這 不就是科學(xué)?產(chǎn)在切實(shí)的提?我們的?活體驗(yàn)嗎，雖然很?，但它不正是滿(mǎn)?感的升級(jí)嗎？ ?點(diǎn)?滴的改變，也讓我們的?活慢慢的截然不同。

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